sugo di pomodoro

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• sugo — s.m. [lat. sūcus ] (pl. ghi ). 1. [liquido contenuto nella polpa di frutti o di altri elementi vegetali acquosi: s. d arancia ] ▶◀ [➨ succo (1)]. 2. (gastron.) a. [umido saporito che si ottiene in vivande, soprattutto di carne, cotte in olio o… …   Enciclopedia Italiana

• pomodoro — /pomo dɔro/ s.m. [da pomo d oro ] (pl. pomodori, disus. pomidoro, pop. pomidori ). 1. (bot.) [pianta erbacea delle solanacee e il frutto di questa pianta, destinato all uso alimentare] ▶◀ Ⓖ (region.) pomatica, Ⓖ (region.) pomidoro, Ⓖ (region.)… …   Enciclopedia Italiana

• sugo — sù·go s.m. AD 1. succo contenuto nella frutta e nella verdura e il liquido che si ricava dalla loro spremitura: limoni con molto, poco sugo 2a. liquido saporito che si ottiene con la cottura delle vivande, spec. della carne: sugo d arrosto… …   Dizionario italiano

• sugo — {{hw}}{{sugo}}{{/hw}}s. m.  (pl. ghi ) 1 Liquido spremuto da frutta e verdure: il sugo dell arancia; SIN. Succo. 2 Liquido più o meno denso e di gusto gradevole prodotto durante la cottura dalle vivande, spec. dalla carne: il sugo dell arrosto. 3 …   Enciclopedia di italiano

• List of Italian dishes — These dishes are representative of Italian cuisine.Dishes and recipesAntipasti* Insalata caprese * Insalata russa * Braciole * Bruschetta * Bresaola *Prosciutto e melone *Crostini con condimenti misti *Verdure in pinzimonio *Cocktail di gamberi… …   Wikipedia

• pummarola — pum·ma·rò·la s.f. DI napol. pomodoro | CO estens., sugo di pomodoro usato come condimento per la pastasciutta: spaghetti, maccheroni con la pummarola {{line}} {{/line}} VARIANTI: pommarola. DATA: 1942. ETIMO: dal napol. pummarola, der. di… …   Dizionario italiano

• salama — sa·là·ma s.f. 1. → salame 2. TS gastr. specialità ferrarese che consiste in carne di maiale tritata e aromatizzata con spezie e vino, insaccata come una piccola mortadella, da consumarsi calda spec. cotta nel sugo di pomodoro Sinonimi: salama da… …   Dizionario italiano

• ratatouille — ra·ta·touil·le s.f.inv. ES fr. {{wmetafile0}} 1. TS gastr. pietanza a base di verdure (pomodori, zucchine, peperoni, melanzane, cipolle, ecc.) cotte nel sugo di pomodoro 2. BU estens., accozzaglia, ammasso disordinato di cose eterogenee | fig.,… …   Dizionario italiano

• salsa — 1sàl·sa s.f. 1a. AD condimento più o meno denso o cremoso, di varia composizione, usato per arricchire le vivande crude o cotte e migliorarne il gusto: arrosto con salsa di mele, servire con salsa a parte 1b. CO estens., fam., sugo di pomodoro;… …   Dizionario italiano

• supplì — sup·plì s.m.inv. CO crocchetta di riso fritta, ripiena spec. di carne tritata, funghi, piselli e sugo di pomodoro {{line}} {{/line}} DATA: 1846. ETIMO: voce roman., dal fr. surprise sorpresa , per le varietà di ripieno. POLIREMATICHE: supplì al… …   Dizionario italiano

• gnocco — {{hw}}{{gnocco}}{{/hw}}s. m.  (pl. chi ) 1  spec. al pl. Ognuno dei pezzetti tondeggianti di un impasto di farina e patate, lessati e conditi spec. con burro o sugo di pomodoro. 2 (pop.) Bernoccolo | Grumo. ETIMOLOGIA: dal veneto gnoco per nocco …   Enciclopedia di italiano